Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restaurationsbranchen har gennem de seneste år gennemgået en omstilling med større fokus på arbejdsmiljø og trivsel.

Det siger HORESTAs adm. direktør Jeppe Møller-Herskind i forbindelse med sagen om Nomas køkkenchef René Redzepi, der har trukket sig efter anklager om voldelig og nedværdigende adfærd.

Ifølge Jeppe Møller-Herskind står branchen et andet sted i dag end tidligere. Han peger på, at gastronomien fortsat er på et højt niveau, men at der samtidig er kommet øget opmærksomhed på, hvordan arbejdet organiseres, og hvordan medarbejdere behandles.

Jeppe Møller-Herskind understreger, at et køkken kan være et præstationsmiljø med en kontant tone, men at det ikke retfærdiggør fysisk eller psykisk vold. Samtidig fremhæver han, at virksomheder på højt niveau er afhængige af medarbejdere, der trives i arbejdet.

Jeppe Møller-Herskind kalder Nomas betydning for dansk gastronomi skelsættende, men vurderer samtidig, at dansk gastronomi fortsat kan fastholde sin internationale position.

Læs hele historien på B.T.

Læs også mere hos Avisen Danmark

Læs også mere hos Turisme24

Se også

Aarhus sænker afgiften på udeservering

En ny budgetaftale for Aarhus Kommune skal sænke restauratørernes udgifter til udeservering og gøre restauratørernes kontakt med kommunen enklere. Samtidig skal hurtigere sagsbehandling og en ny indgang til kommunen gøre det lettere at drive restaurant i byen.

HORESTA: Nu gør Aarhus det billigere at skabe liv i byen

Aarhus’ restauranter og caféer kan se frem til lavere afgift på udeservering og enklere kontakt med kommunen. Et enigt byråd har netop indgået budgetaftalen for 2027, som styrker rammerne for byens restaurationsliv. HORESTA kalder den en vigtig investering i Aarhus som restaurant- og turismeby.

Log ind