Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Efter 17 år som køkkenchef på Søllerød Kro er Bocuse d'Or-vinder Brian Mark Hansen rykket til Cori Hornbæk Hotel. Her får han ansvaret for hotellets restaurant, hvor fokus bliver på à la carte-serveringer og en uformel atmosfære frem for lange signaturmenuer.

Ifølge Brian Mark Hansen skal gæsterne selv vælge, hvordan de vil spise, og restauranten skal give dem lyst til at komme igen. Ambitionen er fortsat et højt gastronomisk niveau, men med færre formelle rammer og større fokus på gæsternes ønsker.

Cori Hornbæk Hotel åbner i august og omfatter både hotel og restaurant. Hotellet er udviklet med henblik på at tiltrække gæster året rundt og skabe en destination, der rækker ud over sommersæsonen.

Læs hele historien på Børsen

Se også

Bellagroup udnævner ny hoteldirektør

Bellagroup har udnævnt Jesper Olesen til Executive Director of Hotels med det overordnede ansvar for koncernens tre københavnske hoteller. Den nye stilling skal styrke den samlede hoteldrift og skabe flere synergier på tværs af hotellerne.

Cabinn Holding leverer rekordresultat

Cabinn Holding øgede både omsætning og indtjening markant i 2025. Ifølge stifter Niels Fennet skyldes udviklingen især højere værelsespriser og flere solgte overnatninger.

Log ind