Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Data har for alvor gjort sit indtog i restaurantbranchen og bruges i dag til at styre alt fra menuer og belægning til markedsføring og økonomi. Det blev tydeligt på HORESTA Årsdag 2025, hvor ledere fra Madklubben, Diningsix og Norrlyst delte indsigter fra deres drift.
”Man bliver altid overrasket, når man kigger i data,” sagde Kristoffer Gleberg, driftsdirektør i Madklubben, der bruger realtidsdata til at vurdere restauranternes økonomi.
Hos Norrlyst er data helt centralt i forretningens vækststrategi, og direktør Bjarke Just Nielsen understreger, at statistik er et sikkert styringsredskab.
Diningsix bruger ligeledes data i driften, men direktør Sandra Marquardsen påpeger, at gæsteoplevelsen ikke må blive for teknisk – fysiske menukort blev f.eks. genindført efter klager.
Også HORESTAs direktør Jeppe Møller-Herskind ser et skift i branchen, hvor digitale kompetencer og dataforståelse er blevet afgørende. Alligevel er der stadig grænser, og restauranterne fastholder, at det er en branche med følelser og menneskelige relationer i centrum.
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
-
Fem markante hoteller vender tilbage til HORESTA
26-06-2026
-
Sommerens vigtigste tjek: Unge medarbejdere
26-06-2026
PRESSEKLIP
-
Cofoco sætter ny overskudsrekord
26-06-2026
-
Ny Scandic-kæde udvider til endnu et nordisk marked
26-06-2026
-
Danmarks rigeste mand vil købe Aarhus Airport
26-06-2026
-
Milliondonation skal sikre nordjysk attraktion
26-06-2026
-
De Konservative vil styrke turismens rammevilkår
26-06-2026
-
Ny ledelse sætter kursen på Hotel Pejsegården
26-06-2026
-
Nu åbner ny turismeuddannelse for ansøgere
26-06-2026
-
Internationalt: Hotel Hans Egede i Nuuk løfter resultatet markant
26-06-2026