Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
I år er sundhed en af de mest markante emner på Madens Folkemøde, hvor der på programmet bliver budt på en række debatter om ultraforarbejdet mad, skræddersyede diæter og råvarers betydning for folkesundheden. Det skriver Fødevarefokus.
Sundhed er højt på dagsordenen, hvor der for eksempel vil være indslag om ultraforarbejdet mad, mindful drinking og hospitalsmad. Derudover er madspild på agendaen, når kok Umut Sakarya underviser i en madspilds-masterclass og fødevareminister Jacob Jensen mødes i debat med bl.a. direktør i Økologisk Landsforening Rasmus Prehn”,
Udover fokus på sundhed og madspild er der i år ekstra fokus på gastronomien, når det uofficielle verdensmesterskab i kokkekunst, Bocuse D’Or, fredag 16. maj finder den kok, der skal repræsentere Danmark til konkurrencen i 2027. Til konkurrencen mødes kokketalenterne i en intens finale foran et stjernespækket dommerpanel, og alle er velkomne til at opleve topgastronomien på tæt hold.
Læs hele historien på fodevarefokus.dk
22-05-2025
22-05-2025
22-05-2025
22-05-2025
22-05-2025
22-05-2025
22-05-2025
22-05-2025
Den 16. maj 2025 bliver Madens Folkemøde rammen om den danske udvælgelseskonkurrence til Bocuse d’Or – og niveauet bliver tårnhøjt.
Hvordan drikkepenge gives og opfattes er under forandring i takt med nye betalingsvaner og teknologiske løsninger. HORESTA deltog tidligere på ugen i DR Aftenshowet for at fremhæve behovet for fleksibilitet og respekt for gæstens oplevelse.
Fire kokke dyster den 16. maj 2025 i Nykøbing Falster om at være Danmarks næste kandidat til en af de mest prestigefyldte titler i gastronomiens verden. Vinderen går nemlig videre til EM i 2026 – og måske hele vejen til Bocuse d'Or i Lyon i 2027.
