Årets vindermenu fra Michael Pedersen


Forret
Tempereret rødfisk med blød rygeost, sprøde hvidløg og müsli. Hertil råsyltet kartoffel, persilleperler og aromatisk olie.

Hovedret 
”Brændt jordbund” Gris og due med jordskok som blød og sprød, hertil selleri og løg samt syltede svampe og svampesauce, timian og flammer.

Dessert 
”Runde former” Chokolade med æble og citron samt parfumeret sirup og kokos, æble- og kokossorbet med saltet karamel, vanilje og karamel med kokoskrokant.

Her er de 10 finalister

  1. aark13-1Michael-Pedersen.gif

    Michael Pedersen

    July 05,2018

  2. aark132Nicolas-Min-Jørgensen.gif

    Nicolas Min Jørgensen

    July 05,2018

  3. aark135Claus-Jørgensen.gif

    Claus Jørgensen

    July 05,2018

  4. aark136Mikkel-Olsen.gif

    Mikkel Olsen

    July 05,2018

  5. aark137Emil-Thybo-Bahr.gif

    Emil Thybo Bahr

    July 05,2018

  6. aark138Simon-Thrane.gif

    Simon Thrane

    July 05,2018

  7. aark139Morten-Kjer-Petersen.gif

    Morten Kjer Petersen

    July 05,2018

  8. aark1310Kristina-Korsgaard-Wolf.gif

    Kristina Korsgaard Wolf

    July 05,2018

  9. aark1311Rasmus-Munk.gif

    Rasmus Munk

    July 05,2018

  10. aark134Ninna-Bundgaard-Christensen.gif

    Ninna Bundgaard Christensen

    July 05,2018

SE VIDEOEN FRA SELVE DAGEN HER
Årets Kok 2013

Tempereret rødfisk til forret, gris og due til hovedret og chokolade med æble og citron til dessert. Denne menu sikrede søndag Michael Miv Pedersen titlen som Årets Kok 2013.

Det er HORESTA og 3F, der står bag konkurrencen, som blev afviklet for 22. gang.

Med førstepladsen fulgte en præmie på 30.000 kroner. Adam Price stod for præmieoverrækkelsen og uddelte sølv til Ninna Bundgaard Christensen fra Comwell Kolding og bronze til Kristina Korsgaard Wolf fra Restaurant Geranium i København.

Michael Miv Pedersen åbner egen restaurant i Aalborg den 1. april og har således fået den bedst tænkelige optakt.

Søndag dystede han mod ni andre topkokke med afsæt i en udleveret råvarekurv, der bestod af tre store rødfisk, en svinekam, to friske duer og tre hele kokosnødder.