Årets vindermenu fra Tommy Friis


Forret
Bækforel og aromatisk olie i terrin med rimet hummer og kammusling. Salat af hasselnød, anis, selleri på æbleskind. Sauce: Basilikumemulsion.

Hovedret
Lam og mandler i røg, serveret i saltkrukke, grøntsager a la creme. Syltet champignon med tyttebærsirup. Sauce: Karameliseret krydret sky med braiseret kølle.

Dessert
Bitre chokoladetoppe i rede med jordskokker. Pære, myntekys og estragon. Sauce: Vanilje sabyonne og limesirup

 

Her er de 10 finalister

  1. brian.gif

    Brian Mark Hansen

    July 05,2018

  2. mads.gif

    Mads Rye Magnusson

    July 05,2018

  3. martin-p.gif

    Martin Pilsmark

    July 05,2018

  4. martin-vesterdorf.gif

    Martin E. Vesterdorf

    July 05,2018

  5. mette.gif

    Mette Hvarre Gassner

    July 05,2018

  6. mikkel.gif

    Mikkel Højborg Olsen

    July 05,2018

  7. thomas-rask-holm.gif

    Thomas Rask Holm

    July 05,2018

  8. 04-tonny-friis.gif

    Tommy Friis

    July 05,2018

  9. 09-michael.gif

    Michael Pedersen

    July 05,2018

  10. allan-poulsen.gif

    Allan Poulsen

    July 05,2018

SE VIDEOEN FRA SELVE DAGEN HER
Årets Kok 2010

Bækforel, lam og bitre chokoladetoppe. Det var menuen, da Tommy Friis fra Molskroen vandt Årets Kok 2010. Med sejren rykkede den 31-årige østjyde et trin op ad sejrsskamlen efter sidste års andenplads og kan nu kalde sig Danmarks bedste. 

Det var 19. gang Årets Kok blev afviklet. 

De ti finalister vidste ikke på forhånd, hvilke råvarer de skulle arbejde med. Først kl. 8.00 på konkurrencedagen fik de udleveret en råvarekurv, som i år blandt andet bestod af to lammekøller og en lammeryg, hjertemuslinger, bækørred og 300 gram Valrohna Caraque chokolade. 

Med førstepladsen fulgte en præmie på 30.000 kroner. Fødevareminister Eva Kjer Hansen stod for præmieoverrækkelsen, og hun kunne overrække sølv til Brian Mark Hansen fra Søllerød Kro og bronze til Michael Pedersen fra Villa Vest i Lønstrup ved Hjørring.