Årets vindermenu fra Allan Poulsen


Forret
Tatar af skærising og østers serveret med kartoffelsalat i røgede omgivelser.

Hovedret
Saltindbagt kylling i grønne kartofler

Dessert
mandelcreme og vanille med frisk frugt og nødder

 

HER ER DE 10 FINALISTER

Efter måneders hård træning og seks timers konkurrence, kunne nordjyden Allan Poulsen kalde sig Danmarks bedste kok. Han endte nemlig øverst på sejrsskamlen, da Årets Kok 2008 blev afviklet i Messecenter Herning. Med førstepladsen fulgte en præmie på 25.000 kroner. 

Sølvet gik til Kenneth Hansen og bronze til Mads Rye Magnusson

De ti kokke-finalister havde til opgave at tilberede en tre retters menu baseret på råvarer, som de først fik kendskab til på konkurrencedagen. De obligatoriske råvarer var: Skærising, østers, økologiske kyllinger og grisekæber.

  1. kok2.gif

    Allan Poulsen

    July 05,2018

  2. kok8a.gif

    Mads Rye Magnusson

    July 05,2018

  3. kok6a.gif

    Troels Madsen

    July 05,2018

  4. kok4a.gif

    Thomas Guldhammer Karlsen

    July 05,2018

  5. kok1a.gif

    Kenneth Hansen

    July 05,2018

  6. kok7a.gif

    Michael Pedersen

    July 05,2018

  7. kok9a.gif

    Steffen Kähler

    July 05,2018

  8. kok5a.gif

    Rasmus Errebo

    July 05,2018

  9. kok3.gif

    Martin Sommer Madsen

    July 05,2018

  10. kok10a.gif

    Tonny Kristensen

    July 05,2018

VIDEO
Årets kok 2018 - Se finalen!

Foruden en kendt dessertopgave, skulle finalisterne kreere en forret med stenbider og jomfruhummer samt en hovedret med lammesaddel, nyrer og brisler ud fra en hemmelig råvarekasse, som de fik udleveret på dagen. Denne udfordring løste Jesper Dams Hansen fra Restaurant Babette i Vordingborg bedst af alle, og han kan derfor kalde sig Årets Kok 2018.

Årets Kok er 34 år og blev udlært i 2015.

Konkurrencen løb over seks timer, og Jesper Dams Hansens præstation var nok til at imponere en række af landets dygtigste kokke i dommerpanelet med blandt andre den tidligere verdensmester for kokke, Rasmus Kofoed, fra den trestjernede Michelin-restaurant Geranium.