Årets vindermenu fra Torsten Vildgaard


hovedret

ballotine af danske lammeinderlår og vagtelbryst med kartoffelfondant og variation af persillerod.

 

Råvarer:
Kulmule, lammekøller, friske vagtler, mandler, kammuslinger, lammelever, røget duefilet + fælles buffet

Her er de 10 finalister

Flemming V. Jensen
Jasper Agerbæk Kure
Kasper Nielsen
Lars Samsø Nielsen
Lasse Askov Meyer
Singh Gill
Steffen Conradsen
Thorsten J. Schmidt
Torsten Vildgaard
Wassim Hallal

Torsten Vildgaard fra Restaurant Extra i København blev kåret som Danmarks bedste kok. Med førstepladsen fulgte en præmie på 25.000 kroner. Det er brancheforeningen HORESTA, der afvikler Årets kok, og det var 13. gang det blev afholdt. Tættest på at besejre Torsten Vildgaard var 24-årige Wassim M. Hallal fra Molskroen, der endte med en andenplads, mens 25-årige Jasper A. Kure fra Restaurant Premisse i København fik en tredjeplads