Årets vindermenu fra Rasmus Kofoed


Forret

Grillet pighvar, hjertemuslinger og syltede jordskokker, brandade i kartoffelsauce med røget olivienolie

Hovedret

Gris og kylling med tørret champingion og portvin. Glaskål og pære. Løg med kommen og appelsin.

Dessert

Æble i balsamicokaramel med krydderier og sveske/vanilje spoom.  

 

Råvarer

Svinemørbrad, frisk frilandskylling, pigvar, valrhona manjari, hjertemuslinger, andelever, røget laks + fælles buffet.

 

Her er de 10 finalister