Årets vindermenu fra Rasmus Kjær


Forret

Syltet ørred og fennikel. Escasbeche, selleri, bouillabaisse, hummer

Hovedret

Stegt and. Rødløg, foie gras, epice.

Dessert

Æbleskud. Safran, muskat, chokolade.

 

Råvarer

Frisk landand, sort hummer, bækørred, hjertemuslinger, kammuslinger, foie gras de canard + fælles buffet

Her er de 10 finalister

Bo Ringkøbing
Claus Nielsen
Jasper Agerbæk Kure
Lars Schandorff
Mikkel Egelund
Rasmus Kjær
Rasmus Kofoed
Rasmus Møller Nielsen
Rasmus Oubæk
Søren Kjær Gammelgaard

Vinder:
Rasmus Kjær

Sølv: 
Rasmus Oubæk

Bronze: 
Jasper Agerbæk Kurt

VIDEO
Årets kok 2018 - Se finalen!

Foruden en kendt dessertopgave, skulle finalisterne kreere en forret med stenbider og jomfruhummer samt en hovedret med lammesaddel, nyrer og brisler ud fra en hemmelig råvarekasse, som de fik udleveret på dagen. Denne udfordring løste Jesper Dams Hansen fra Restaurant Babette i Vordingborg bedst af alle, og han kan derfor kalde sig Årets Kok 2018.

Årets Kok er 34 år og blev udlært i 2015.

Konkurrencen løb over seks timer, og Jesper Dams Hansens præstation var nok til at imponere en række af landets dygtigste kokke i dommerpanelet med blandt andre den tidligere verdensmester for kokke, Rasmus Kofoed, fra den trestjernede Michelin-restaurant Geranium.