2010

Finalister 2010

Tommy Friis, Molskroen (guld)

Brian Mark Hansen, søllerød Kro (sølv)

Michael Pedersen, Villa Vest (bronze)

Allan Poulsen, Henne Kirkeby Kro 

Martin Pilsmark, Envy Lounge

Mette Hvarre Gassner, Restaurant Ti Trin Ned 

Mads Rye Magnusson, Divan 2 og Operaens Restauranter

Martin E. Vesterdorf, Restaurant Miró

Mikkel Højborg Olsen, Restaurant Babette

Thomas Rask Holm, Gourmet ES


Vinder
Tommy Friis, Molskroen

Årets vindermenu bestod af:

• Forret: Bækforel og aromatisk olie i terrin med rimet hummer og kammusling. Salat af hasselnød, anis, selleri på æbleskind. Sauce: Basilikumemulsion.
• Hovedret: Lam og mandler i røg, serveret i saltkrukke, grøntsager a la creme. Syltet champignon med tyttebærsirup. Sauce: Karameliseret krydret sky med braiseret kølle.
• Dessert: Bitre chokoladetoppe i rede med jordskokker. Pære, myntekys og estragon. Sauce: Vanilje sabyonne og limesirup
  

Sølv
Brian Mark Hansen, søllerød Kro

Bronze
Michael Pedersen, Villa Vest