Semifinalen

Deltagere
Alle danske statsborgere med svendebrev som kok eller tilsvarende udenlandsk uddannelsesbevis kan deltage.

Udvælgelse til semifinale
Der skal indsendes opskrift, fremgangsmåde og råvareliste til en forret og en hovedret tilberedt af årstidens friske, danske råvarer. Hovedsmagselementerne i forret og hovedret meddeles snarest muligt. Opskrifterne skal være til 4 personer.

Materialet skal være så udførligt, at dommerpanelet kan tilberede retterne. Materialet skal indsendes sammen med 8 kopier af et anonymt foto af hver af retterne, dvs. at navn, firmanavn etc. ikke må fremgå af billederne.

Opskrifter, fremgangsmåde og råvareliste skal være maskinskrevet på hvidt papir uden navn, logo el. lign. Der skal bruges mindst 1 side pr. ret og 1 side til råvarelisten, der vedhæftes tilmeldingsblanketten og indsendes. 

Se eksempel på tidligere indsendt materiale
Eksempel 1 (åbnes som pdf)
Eksempel 2 (åbnes som pdf)

Semifinale
På baggrund af de indsendte menuforslag udvælges 20 deltagere til semifinalen søndag den 15. januar 2012 i Odense. Her skal der inden for 2 timer tilberedes 1 ret ud fra en udleveret råvarekasse. Retten skal fremstilles til 5 couverter.

Ved semifinalen arbejder deltagerne alene. Deltagerne må udelukkende medbringe personligt værktøj og udstyr (sukker- og kombitermometer, chiffonflaske, silikonemåtter, mandolinjern, microplane rivejern, paletter, pincetter, knive samt egne gryder, pander, forme, håndmikser, stavblender og blender). Der må således ikke medbringes nogen form for råvarer, pynt, service og ting lavet på forhånd. Der bliver foretaget kontrol, og konsekvensen af at bryde ovenstående retningslinjer er bortvisning.

Blandt deltagerne i semifinalen vil de 10 bedste blive udtaget som finalister til Årets Kok 2012.